A gota foi chamada "A enfermidade dos aristócratas" durante moitos séculos. Foi sufrido principalmente por persoas dos estratos superiores, non acostumados á moderación na dieta. Agora sábese de forma fiable que esta enfermidade non ten conexión co estado social, pero o metabolismo xoga un papel importante aquí.
O metabolismo inadecuado e o aumento dos niveis de ácido úrico no sangue provocan o desenvolvemento de artrite aguda recorrente. Ningún medicamento pode desfacerse completamente desta enfermidade, pero aliviar significativamente a condición do paciente minimizando as exacerbacións é unha tarefa moi real.
As drogas modernas axudan a eliminar o exceso de ácido úrico, reducindo o seu nivel crítico, pero aínda así a principal condición no tratamento desta enfermidade complexa é a adhesión a unha dieta especial. É a través da nutrición que o paciente pode obter o máximo de resultados.
Nutrición para a gota
O ácido úrico, o principal inimigo dun paciente de gota, está formado a partir de purinas. Este último atópase en grandes cantidades en alimentos animais, especialmente en peixes graxos e carne de porco. Polo tanto, a carne e o peixe están case completamente prohibidos.
Hai substancias purinas nalgúns alimentos vexetais. Para minimizar a probabilidade de recaída, é necesario controlar estrictamente o que come o paciente.
- A condición principal é que as comidas deben ser regulares - 3-5 veces ao día. Isto garantirá o mantemento do nivel requirido de substancias purinas no sangue, evitando o seu exceso;
- Non podes comer demasiado. A cantidade comida está estrictamente regulada;
- O proceso inverso - fame - non se debe permitir;
- Se o paciente ten sobrepeso, hai que facer todo o esforzo para desfacerse del. Pero necesitas perder peso gradualmente, coa axuda de dietas equilibradas. Perder quilogramos demasiado rápido só pode empeorar a condición do paciente. Perda de peso óptima-1-2 kg ao mes;
- É moi importante beber o máximo de fluído posible durante o tratamento da gota. A norma é de 1,5-2 litros ao día cando a condición é estable, e polo menos 3 litros de auga deben estar borrachos cando a condición empeora. A auga pódese substituír por calquera outro líquido permitido;
- Un elemento esencial da dieta diaria é a auga mineral alcalina. Axuda a librar o corpo de urates, o que é importante.
A gota require un enfoque estrito para a elección dos alimentos; O paciente debe saber claramente o que se pode comer e o que está estrictamente prohibido. Na dieta só se permiten ingredientes que non conteñen purinas ou conteñas en pequenas cantidades, o que non é capaz de afectar o nivel global desta sustancia no corpo.
Na súa maior parte, trátase de froitas e verduras, polo que seguir esta dieta non será difícil para un potencial vexetariano, pero será moito máis difícil para un comedor de carne. Pero, como resultado, o paciente sentirá alivio da dor e diminuíu o inchazo.
Que non comer se tes gota
Paga a pena prepararse para que esta lista non sexa tan pequena. Ao final, as purinas que non son desexables para un organismo afectadas pola gota atópanse en moitos alimentos.
Teremos que aceptalo como un feito de que teremos que abandonar completamente o pan branco - contén demasiado levadura. Este último promove activamente a produción de ácido úrico no corpo. Pola mesma razón, estamos a eliminar o uso de todos os produtos asados.
Que produtos cárnicos non debes comer? Rexeitamento completo de salchichas, salchichas, carnes enlatadas: están literalmente repletas de purinas. Polo mesmo motivo, rexeitamos o offal; A carne de porco gorda tamén está absolutamente prohibida.
Tamén eliminamos o marisco da dieta dun paciente. Os peixes graxos, as conservas e o caviar están especialmente prohibidos.
Non debes comer variedades picantes e salgadas de queixo; Este tipo de produto lácteo fará máis mal que o pracer de comelo.
Eliminamos todas as legumes dos cereais: lentellas, feixóns, soia, feixón. A razón é o mesmo e alto contido purino.
Das verduras, só están prohibidos os cogomelos e Sorrel. Ata algún tempo, os tomates tamén estaban nesta lista pola simple razón de que conteñan purinas. Pero o seu contido é tan insignificante, e o complexo vitamínico é tan significativo que hoxe este vexetal pasou da lista de prohibidos á lista oposta.
As froitas e as bagas tamén teñen unha lista non tan prohibida; Inclúe só figos, framboesas e uvas.
Os amantes doces terán que absterse de comer bolos e pastelería excesivamente cremosas.
En canto ás graxas, non debes experimentar con margarina e manteca.
Para gota, recoméndase beber moitos fluídos, pero non todo está autorizado a beber. A elección das bebidas debe tratarse con igual precaución. Así, están prohibidos o café e o té negro forte.
E isto nin sequera é por mor das purinas presentes nelas: o seu contido é baixo. Pero o efecto diurético destas bebidas é un fenómeno indesexable. Está prohibido todo o alcol, incluída a cervexa e o viño.
A gota non lle gusta a comida picante, polo que eliminamos completamente a pementa, a mostaza, a raíz e outras especias quentes dos pratos. Non debes usar o sal. É mellor evitalo o máximo posible. É inaceptable poñer cubos de bouillon nos pratos. Os conservantes e as purinas que conteñen están simplemente fóra dos gráficos.
Os caldos baseados en peixes, carne e legumes tamén deben ser eliminados da dieta. Elimina a maionesa.
Todos os produtos da lista anterior están completamente prohibidos. Non deben usarse categoricamente. Ao principio, é mellor manter esta lista a man para que sempre poida comprobar a lista de elementos prohibidos.
É posible, pero teña coidado
Os ingredientes anteriores están completamente excluídos do uso. Esta lista non é moi longa, o problema é que inclúe pratos bastante comúns que están presentes na dieta de calquera persoa sa cada día. A continuación, presentarase unha lista de produtos permitidos para o consumo. Pero hai un pequeno compromiso entre estas listas. Absorbeu o que era aceptable comer, pero pouco a pouco.
Entre as verduras, esta lista foi rematada por nabos, coliflor, rabanetes, espárragos, apio, ruibarbo, espinacas, pementos, cebolas e perexil. Toda esta vexetación contén esa mesma purina maliciosa: o compañeiro malicioso de gota. Pero o seu contido é pequeno. Pero o contido de vitaminas que transportan é tan grande que cobre todos os danos potenciais.
Podes comer ameixas como froita. En canto ás bebidas, levantáronse restricións ao zume de tomate, pero non máis que un vaso. O mel debe consumirse con moita precaución.
Que podes comer se tes gota?
Moito está prohibido cando o metabolismo purino se interrompe, pero isto non significa que o paciente estea nun estado de media fame debido a prohibicións e rexeitamentos constantes. Os pratos curativos poden ser saborosos, moderadamente enchidos, pero ao mesmo tempo saudables.
Entre os produtos asados, debería darse preferencia ao pan gris e de centeo; Entre os produtos asados, podes comer aqueles que non están feitos con masa de levadura.
Aqueles que non están preparados para converterse en vexetariano, incluso por mor da súa propia saúde poden exhalar, a carne está permitida, pero só a carne magra. Isto inclúe coello, pavo e polo. Pero as porcións deberían ser moi moderadas, non máis de 170 gramos, e podes comelo con máis frecuencia que todos os días, o resto será prexudicial.
Os peixes e mariscos deben incluírse na dieta, pero debes escoller exclusivamente especies de baixo contido de graxa, por exemplo, salmón, salmón rosa e troita. Entre outros habitantes mariños, a presenza de camaróns, crustáceos e calamar é desexable na placa do paciente. Pero en ningún caso deberían fritarse, só fervidos. O paciente non debe consumir o caldo despois de ferver.
O leite e os ovos tamén son un elemento esencial da dieta. Dáse preferencia a leite baixo en graxa, kefir, iogur, queixo sen levadura, crema de leite e queixo. Non podes cociñar con leite integral; Debe diluílo con auga. Está permitido usar manteiga, pero como aditivo aos pratos quentes, e non como bocadillos. Os ovos tamén son desexables, pero non máis de 1 por día.
Permítense bastantes verduras. Melóns, millo, remolacha, allo, patacas, cenoria, repolo branco, pepinos, cebolas, tomates - Todos estes produtos melloran os procesos metabólicos. O allo demostrou ser excelente; Calma a inflamación, aliviando o estado do paciente. Durante os días de xaxún, as verduras convértense nos principais axudantes e o potasio contido en moitos deles axuda a eliminar o ácido úrico.
Non é necesario recordar nada, especialmente cos cereais; Para a gota, permítese todo tipo de cereais, excepto as legumes. Este é un rico conxunto de microelementos que promoven o proceso de rexeneración e a fibra, que che permite limpar o corpo de forma eficiente. Non hai normativas especiais para cereais, canto do que podes comer e cando. Só hai unha condición: non o esaxere.
Tampouco hai unha gran prohibición de bagas e froitas. Todas as cítricas, mazás verdes duras, datas, caqui, amorodos, albaricoques, peras, froitos secos, excepto as pasas, que están feitas con uvas prohibidas. É bastante natural que o use dentro de límites razoables, sen exceso de exceso.
Entre os doces, é permitido consumir marshmallows, marmelada, marmelada, marshmallows, incluso doces están permitidos, pero non chocolate. Podes comer xeado. Non debemos esquecer que todo é bo con moderación.
Podes introducir graxas na dieta, pero só poden ser de orixe vexetal; As graxas animais están completamente excluídas, son demasiado pesadas.
As bebidas permitidas son té verde, todo tipo de tés de froita, pero só usan froitas e bagas permitidas; O té con leite e limón está permitido no menú. As compostas caseiras, as bebidas de froitas feitas con froitas e froitas frescas e o zume de pepino fresco son útiles para a gota. Definitivamente debes facer un hábito beber auga mineral alcalina todos os días.
As únicas especias que podes engadir aos pratos son a vanilina, a canela, a loureiro e o ácido cítrico.
Podes comer todo tipo de sementes e noces, a única excepción son os cacahuetes, que conteñen moita purina.
O menú diario do paciente inclúe necesariamente porco de leite, Borscht en caldo de verduras, ensaladas de verduras frescas e varios pratos vexetais. Dáse preferencia a ferver; A fritir case non está permitida.
Dieta para gota
O cumprimento de certas regras nutricionais é a base para o benestar do paciente. Non hai xeito de prescindir del. A dieta diaria ten certas regras de construción que terás que seguir ao longo da túa vida, porque a gota é unha enfermidade crónica. Para que a nutrición sexa o máis eficaz posible, é mellor confiar este problema a un médico competente que terá en conta todos os matices da enfermidade e as características do corpo do paciente - outras enfermidades existentes.
A dieta diaria inclúe necesariamente alimentos líquidos, o fundamento da nutrición: sopas de verduras, ensaladas de verduras e froitas, compostos, auga mineral. A comida debe tomarse polo menos 5 veces ao día.
Deberías beber polo menos dous litros de auga ao día, isto axudará a eliminar os residuos e as toxinas. Debe haber un día de xaxún, cando toda carne e peixe son completamente eliminados. O número máximo permitido de tales días é de 3. Calquera máis é pouco práctico e pouco razoable.
A base da nutrición é unha mesa vexetariana, un mínimo de carne, un máximo de verduras e froitas. Esta dieta é especialmente útil para aqueles pacientes con sobrepeso. Deberían pasar os días de xaxún con moita máis frecuencia que outros.
Non debes permitirte perder peso demasiado rápido. É óptimo perder non máis de 2 kg ao mes. Perder peso demasiado rápido afectará negativamente a súa condición xeral e pode provocar un ataque de exacerbación da enfermidade.
Dieta número 6 para gota
A táboa nº 6 foi desenvolvida por un médico; O propósito desta dieta é normalizar o metabolismo purino, reducir o contido de ácido úrico e sales, que son un produto do procesamento purino. O valor da enerxía desta dieta é de 2700-2800 kcal. Este menú é unha táboa equilibrada no contido de proteínas.
A estricta adhesión á dieta antipurina evitará a agrasa da enfermidade e reducirá significativamente a probabilidade de recaída. Este exemplo está deseñado durante unha semana, pero pode seguir con el constantemente.
O principio básico da dieta descende un cálculo estrito de todas as proteínas, graxas e hidratos de carbono. Así, a cantidade de proteínas ao día non debe exceder os 70-90 g por día. Dáse preferencia ás proteínas animais obtidas do leite e dos seus produtos. O nivel de graxa corresponde a 80-90 g por día. 1/4 deste volume é de orixe vexetal. O nivel de carbohidratos non é superior a 350-400 g por día. Este volume é igual a 80 g de azucre.
A inxestión diaria de sal para a dieta nº 6 non é superior a 7-10 g. O consumo de líquidos oscila entre 1,5-2 litros, mentres que as calorías non deben superar os 2400-2800. É igualmente importante controlar a cantidade de microelementos consumidos. Así, o potasio é polo menos 3,5 g, calcio - 0,75 g, tiamina - 1,5 g, retinol - 0,5, ácido ascórbico - 150 mg.
Receitas do menú nº 6
Os pratos incluídos na dieta dun paciente con gota non son tan difíciles de preparar como pode parecer nun principio. Moitos deles poden estar incluídos na dieta dunha persoa sa.
Guiso de verduras
- Patacas grandes - 3 pcs.;
- Cenorias medianas - 1 PC.;
- Cebola - 1 cabeza;
- Peas verdes frescos - 1 culleres de sopa;
- Manteiga - 1 culleres de sopa. L.;
- Crema azedo - 100 g;
- Sal ao gusto.
Saltear a cebola picada en aceite, engadir cenorias cortadas. Guisado ben. Engade patacas, chícharos e crema de leite pre-fervidos á fritura acabada. Engade sal. A lume a lume medio durante 1/4 horas.
Ensalada de pepino
- Pepino fresco - 2 unidades;
- Crema agria para vestir;
- Sal ao gusto.
Corte o pepino en medio aneis e mestura ben nunha cunca xunto coa crema de leite. Para a variedade, pode engadir calquera outra verdura permitida: repolo, tomates.
Sopa de pataca
- Patacas - 3 pcs.;
- 1/2 ovo cru;
- Manteiga - 1 cucharada;
- Fariña - 1 culleres de sopa;
- Verdes frescos;
- Crema azedo - 1 culleres de sopa.
Facer puré de patacas de patacas; O mellor é non mesturalos, senón pasalos por unha fina peneira. Engade a salsa feita a partir de fariña secada ao forno e 80 gr. e caldo de pataca. Asegúrese de ferver a salsa. Despois, engade o ovo e a manteiga á mestura de pataca resultante con salsa e ferva de novo.
Syrniki
- Queixo cottage - 250 gr.;
- Semolina - 4 culleres de sopa. L.;
- Ovo.
Mestura todos os ingredientes, obtén unha pasta bastante grosa. Se iso non funciona, podes engadir máis semolina. Deixa un tempo para que o cereais se disperse e se incha lixeiramente. Cando a masa se incha un pouco, podes cocer. Forma panquecas ordenadas e enrolalas en fariña. Fritir polos dous lados. Pódese comer quente con azucre ou queixo crema.
Panquecas de pataca
- Patacas grandes - 3 pcs.;
- Ovo - 1 PC.;
- Fariña - 20 g;
- Crema azedo;
- Aceite vexetal - tsp.
Realizar as patacas peladas no mellor ralador, engadir fariña e ovo á mestura resultante, mesturar ben. Coloque a masa na tixola quentada e frite os dous lados durante 5 minutos. Sirva con crema de leite.
Cazola de cuajada
- Leite - 50 ml;
- Queixo Cottage - 75 g;
- Claras de ovo - 2 unidades.;
- Crema azedo;
- Manteiga;
- Azucre.
Mestura ben os ingredientes (excepto a crema azedo), coloque a masa resultante nun molde e colócaa no forno, quentada a 150 graos. Ás ata que a parte superior estea lixeiramente dourada. Antes de servir, espolvoree con crema de leite.
Borscht vexetariano
- Auga - 3 L;
- Patacas - 2 unidades.;
- Aceite vexetal - 2 culleres de sopa;
- Cebola - 1 peza;
- Cenorias - 100 g;
- Remolacha - 150 g;
- Repolo - 100 g;
- Pasta de tomate - 1 cucharada.
Engade unha cullerada de sal á auga fervendo e engade patacas cortadas. Despois de 10 minutos de ebulición, engade repolo triturado á tixola. Neste momento, frite a cebola nunha tixola; Cando estea lixeiramente ferida, engade cenorias ralladas unha a unha e, a continuación, as remolacha.
Deixa que as verduras cociñen ben e engada a pasta. Pódese substituír por un vaso de zume de tomate. Cando as verduras estean listas, transfídeas á tixola. Podes engadir herbas, un pouco de pementa e allo. Podes engadir crema azedo ao prato acabado.
Menú de mostra para a dieta nº 6
Esta é unha das opcións para como pode parecer unha dieta semanal para un paciente con gota.
Primeiro día
- Almorzo: gachas con leite con froitas secas (pero non pasas), té con leite
- Segundo almorzo - Pudín de queixo Cottage.
- Xantar: sopa con panquecas de trigo mouro, verduras (calabacín) aderezadas con crema de leite, marmelada de froitas.
- Tarde Snack: un vaso de zume de tomate.
- Cea: ensalada de repolo branco fresco con mazá.
Día 2
- Almorzo: croquetas de verduras (cenorias e arroz), crema de leite, té con limón.
- Segundo almorzo: zume de pera fresca.
- Xantar: guiso de verduras frescas, cazola de pasta con crema de leite, té verde.
- Snack da tarde: mazá cocida con mel.
- Cea: ensalada de remolacha, tostadas con queixo sen sal.
Día tres
- Almorzo: gachas de leite con cereixas, compota de rosa.
- Segundo almorzo: crema de leite con queixo cottage.
- Xantar: sopa de repolo, queixos, té con leite.
- Tarde Snack - Jelly Strawberry.
- Cea: panquecas de pataca con crema de leite.
Día catro
- Almorzo: tortilla con eneldo, sándwich de queixo, compota de froitas frescas.
- Segundo almorzo: ensalada de cenoria con mazá rallada, aderezada con crema de leite.
- Xantar: sopa de remolacha, panquecas de kefir con crema de leite, té con limón.
- Tarde Snack: mazá fresca.
- Cea: gachas de leite de arroz con cabaza e canela.
Día cinco
- Almorzo: queixo cottage aderezado con mel, té con herbas de campo.
- Segundo almorzo - pera.
- Xantar: sopa de fideos vexetais, chuletas de cereais, compota.
- Tarde Snack - Apple.
- Cea: berinjela con queixo e tomate.
Día seis
- Almorzo: cazola de millo con mel, té con leite.
- Segundo almorzo - plátano.
- Xantar: sopa de arroz, Zrazy con repolo, marmelada.
- Tarde Snack - Kefir con Marshmallows.
- Cea: patacas cocidas con verduras.
Día sete
- Almorzo: dous ovos duros, ensalada de pepino.
- Segundo almorzo: tostadas con queixo.
- Xantar: gachas de millo con leite, filloas con queixo.
- Tarde Snack: froita fresca.
- Cea: repolo guisado, tostadas con manteiga de cacahuete.
Como comer durante unha exacerbación
A táboa nº 6 é moi adecuada para un paciente en remisión, pero nunha situación de exacerbación, a nutrición debe ser radicalmente diferente. Só neste caso haberá realmente un cambio cualitativo para mellor e o agravamento retrocederá. A regra básica de nutrición descende un rexeitamento completo dos pratos de carne e peixe, só froitas e verduras.
Como é o menú durante un período de exacerbación?
Antes do almorzo: medio vaso de auga mineral alcalina cálida, que se pode substituír por descocción de rosa.
- Almorzo - 120 g de leite de avea e un vaso de leite. Un requisito previo é que o gachas debe ser líquido.
- Segundo almorzo: un vaso de zume de mazá fresca ou unha mazá crúa.
- Xantar - Sopa de verduras puré - 120 g, marmelada de froitas.
- Snack da tarde: un vaso de zonas frescas ou zume de tomate.
- Cea: 120 g de gachas de arroz de leite líquido, un vaso de compota de mazá.
- Segunda cea: un vaso de kefir.
- Antes de ir para a cama, podes beber té con leite e mel.
Unha condición importante é un control coidado sobre o volume de porcións; Deberían ser máis que modestos, aproximadamente a metade da porción diaria. Despois do período de exacerbación, pode introducir pratos con carne e peixe, non só ferver os alimentos, senón tamén fritilos.